Descrição
Primeiro volume de um estudo sistemático sobre os sistemas de moagem tradicionais em Portugal, dedicado aos moinhos de água e às azenhas — as construções hidráulicas que durante séculos transformaram o grão em farinha nas margens dos rios e ribeiros portugueses. Com uma abordagem que combina etnografia, arqueologia industrial e história da tecnologia, documenta uma realidade em acelerada extinção.
